Ma recette de beurre de pommes

Si vous adorez les pommes, je vous garantis que vous allez aimer ma recette de beurre de pommes. Je ne trouvais pas de recettes qui me satisfaisaient sur Internet et dans les livres que j’avais à la maison. J’ai donc combiné plusieurs recettes afin de créer la mienne. Je suis assez satisfaite du résultat.

Homemade apple butter in glass jars

Le beurre de pommes est délicieux sur du pain grillé, avec du yogourt nature et des céréales granola ou encore pour accompagner un gâteau. Mais vous allez voir, c’est tellement bon que l’envie de le manger à la cuillère risque de vous prendre! 

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Beurre de pommes

Ingrédients 

– Environ 15 pommes McIntosh

– Le jus de 1 citron

– 1/2 cuillerée à thé de cannelle moulue

– 1 cuillerée à soupe de sirop d’érable (ou plus au goût)

– 1 cuillerée à thé de vanille

– 1/2 tasse de beurre non salé

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Comment faire

Dans une casserole, cuire les pommes et le jus de citron 10 minutes à feu élevé en remuant fréquemment.

Au robot ou au mélangeur, réduire les pommes en purée lisse. Ajouter la  cannelle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement de 2 h 30 à 3 heures en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’un beurre ramolli.

Ajouter le sirop d’érable, la vanille et le beurre.

Passer le tout au mélangeur pour obtenir une purée bien lisse.

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Sophie Bégin